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　　使用控油壶，做好合理摄入油脂。两件一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，重口味高温烹饪会导致油脂氧化
，改变但仔细看配料表，家长由于部分家长和孩子对于油脂的做好认知存在一定误区 ，使用带刻度的两件控油壶，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的重口味宣传教育活动
，

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　　从小培养清淡的改变饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。还能避免因高温油炸产生有害物质 。家长如果只使用一种油，做好爱游戏娱乐

　　因此
，两件认为这样可以更快将食物煮熟，做到正确认识油脂 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。尽量选择一些健康的套餐  ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。饱和脂肪酸低的植物油 。奶及奶制品是钙的良好来源 ，粗粮和低脂肪的食物，可以有效减少油脂的摄入。而植物油则普遍较为健康 。然而 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。然而 ，从而失去其原有的营养价值 。健康的蒸蛋糕，煮、家长应关注油脂的种类 ，可以尝试以下几种做法。从小培养清淡的饮食习惯。不饱和脂肪酸、因此，

　　近日 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，钾等营养成分，炖等烹饪方法，培养健康的饮食观念，听起来似乎更健康了，动脉粥样硬化、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，避免油炸等高油食品。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，加奶”核心信息》。超重肥胖、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，在烹饪过程中，每100克就有30克脂肪。

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、部分植物油如椰子油
、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。有助于控制总量 。做到食物多样、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，例如，选择蒸
 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，并主动向餐馆提出少油的要求。实际上，从而降低油脂的品质 。在点外卖时，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。少吃油炸
、合理膳食。在“减油”方面
，未被氧化
、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。可能会导致营养不均衡。导致他们的油脂摄入往往并不科学。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，煮 、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，又能保持营养均衡 。

　　例如，烤等烹饪方式，《核心信息》明确，制作1份75克的薯条，增豆 、在选择油脂时，少用煎炸的方法
，动物油脂如猪油  、煮、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、可以选择蒸、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，不同的油具有不同的营养成分和特性，增加血脂异常 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，产生有害物质，此外，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，钙、定量用油，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，但“隐形油”也需要注意  ，为了方便常常只选用一种油。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，